자연유기농업 & 느림과 자유로운 삶 꿈꾸다

질병을, 사람을, 지구를 바꾸는 자연음식, 자연밥상-3 Ofica (Organic Farm in City Association) 세상 모든 사람이 원하는 건강을 위하여 찾는 자연의 먹을거리, 자연음식, 먹어야 하는 좋은 음식이 도시에 있을까! 필자에게 이러한 질문을 한다면 생각할 필요도 없이 '없다.'고 대답할 것이다. 혹자는..

건강 양분의 자연 농산물 선택권도 없는 도시 소비자의 비애-2 Ofica (Organic Farm in City Association) 사람이 건강하게 산다는 첫 조건은 자연에 근접한 삶 그리고 자연의 먹을거리라고 한다. 건강을 위하여 자연 농산물을 먹는 사람이 많아지면 인간의 건강만이 아니라 동물, 가축까지 건강하게 ..

초등학교 생태교욱 텃밭 연재- (13) Ofica 저탄소를 주제로한 KBS 1TV 특집다큐 "그린 밥상"에 협조 요청을 받아 촬영한 방송프로가 오늘 21일과 22일 11시 40분에 방송 예정입니다. 도시농업운동본부 제주회원님과 해안초등학교 학부모님, 해안초등학교 학생들이 나옵니다. 많은 응원 부탁합니다. 밭벼인 제..

지리산 산실의 '심원마을' 산1번지 Ofica 세상에 보이기 몇 년이 안 된 산 1번지 주소가 시작되는 심원마을의 풍광과 맛은 아는 분들만 찾을 수 있는 곳입니다. 마을 집들 옆으로 붙어서 흐르는 지리산 자락의 계곡입니다. 마을 옆으로 흐르는 것이 아니라 집 마당 옆으로 흐른다고 하면 이해가 될 것입니..

매실효소 & 매실발효액 Ofica 매실 원액, 매실 엑기스, 매실 효소, 매실 발효액에 대한 이해와 자연이 주신 선물인 원당을 정제하여 다량 사용하는 설탕의 위험 경고가 이어지고 있습니다. 어느 때인가부터 우리들의 식생활을 완전히 바꾸어 버린 설탕과 과다한 섭취로 인하여 발생하는 병폐가 심각한 ..

통곡식 현미밥 짓기 Ofica 쌀의 영양분 95%는 배아(쌀눈)와 쌀겨(씨껍질, 아호분층)라는 겉 부분에 있어 도정하면서 이 부분을 제거한 백미는 쌀의 맛과 영양원으로 볼 수가 없다. 도정을 하면서 쌀의 겉 부분을 완전히 제거한 백미는 쌀의 영양분은 5% 정도밖에 안 남게 된다. 그리고 ..

"약이 되는 밥상"과 "독이 되는 밥상" Ofica 건강한 삶의 열풍속에 "약이 되는 밥상"과 "독이 되는 밥상"이라고 하는 두가지의 밥상이 있는가? 하면 '없다' 입니다. 전통 식문화에서 밥상이라는 것은 오랜 세월 대중들이 먹어오던 차림상을 밥상이라 정의하고 있기에 현재 대중들이 먹고있는 것은 "반상"인..

삶이나 유기농사는 미생물과 같이 놀지을 못하면 전진할 수가 없다. Ofica 교육 5일째 오전 실내교육에 앞서 현장교육을 위하여 이른 아침 어둠이 걷히자 교육생들과 농장으로 이동하는 길 입니다. 프레졘이션의 실내교육과 함께 현장 교육을 통하여 영농에서 풀지 못하는 문제을 교육을 통하여 문제 ..

Ofica 아침 7시부터 시작된 자연양계농장 현장교육과 오전 실내교육을 마친 후에 먹는 점심은 더 풍성한 것 같습니다. TAYAL족 마을 지도자들을 위한 유기농업 교육 4일째 모습입니다. 오전 교육을 마친 후에 다 같이 마을분들이 풍성하게 마련한 점심을 먹는 모습입니다. 농장현장 교육에서 얻어지는 내..

흙을 알고 농사을 알아야 삶을 느낄 수 있다. (9) Ofica (Organic Farm in City Association) 산막한 도시에 씨앗이 뿌려지고 생명을 키워가는 도시을 그려 봅니다. 도시의 옥상과 공한지, 정원에 채소와 주렁주렁 열매가 달린 과일나무을 볼 수 있는 도시, 벌과 나비가 날라 다니는 아름다운 꽃과 푸른 옷으로 덮여 ..