자연유기농업 & 느림과 자유로운 삶 꿈꾸다

도시농업ㆍ귀농 6무 자연순환유기농업 교육-2 Ofica ㅇ 좋은 음식이란! 사람에게 제일 중요한 좋은 음식은 어떤 재료인가에 따라 먹어야 하는 좋은 음식과 멀리해야 하는 나쁜 음식으로 구분하는 중요한 잣대 되어야 한다. 그러나 현실은 음식의 재료가 어떤 농사방법으로 키워지고, 어떤 ..

근본을 읺은 농사와 음식문화로 증가하는 질병과 범죄 Ofica 최근에 외식문화가 성장하면서 음식 칼럼가나 미식 여행까지 생겨날 정도로 맛집과 음식을 찾는 문화가 대중의 문화 트랜드가 되었다. 30여 일 동안에 초스피드로 1kg 정도로 키워지는 닭고기나 비료와 온실에서 키워지는 채..

용문산 산채 비빔밥 Ofica 유기농업 농장 순례 중에 지역 유기농업을 하시는 선생님이 안내하여 찾은 산채식당... 용문산 근처 산채식당입니다. 동행한 외국 농부들도 맵거나 짜지가 않아 다들 잘 먹은 산채 음식입니다. 음식을 만드는 요리, 주부, 맛 비평, 미식가들조차 농사에 따라 작물이 가진 고유..

Ofica 벌거벗은공화국

대만여행 음식점 (5) Ofica 유기농업 강좌와 농장방문을 모두 마치고 대만 카오슝공항으로 가기 전 점심시간이 안되는 이른 시간에 현지분들이 안내한 지역에서 이름난 유명식당입니다. 이 식당에서 대박 메뉴라는'뉘로우멘'(牛肉麵)입니다. 느끼할 것 같아 걱정을 했지만, 예상외로 깔끔한 맛 이었습니..

대만 유명식당 (3) Ofica 상상초월 대박 집 대만 우육면식당 모습입니다. 작은 식당에서 다양한 메뉴와 많은 판매량에 비하여 짦은 동선 안에서 음식이 만들어지는 작은 주방을 눈여겨볼 필요가 있습니다. 식당에서 먹고가는 내방고객보다 포장하여 갖고 가는 고객이 더 많다고 하내요... 면요리을 포장..

대만 대박식당의 뉘로우면 (2) Ofica 하루 2천그릇 이상 팔리는 대만의 유명식당 뉘로우멘(牛肉麵)을 만드는 모습입니다. 소고기을 한 번 삶아 낸 후에 맛양념에 끊여 내어 뉘로우멘 고명으로... 칼국수면 정도의 굵기의 생면... 일본의 라멘과 같이 면을 삶은 후에 물만 털어 낸 후에 그룻에 담아 스프와 ..

대만 초 대박식당 (1) Ofica 새벾부터 저녂까지 강행군의 시간을 보내면서 지역 도시에서 제일 맛나다는 식당으로 안내을 받았습니다. 대형식당 규모는 아니지만 매출은 대형식당과 비교가 안되는 매출을 올리는 유명식당으로 테이블 회전 수로 계산이 안되는 매출을 올리는 초대박식당 운영이 놀랍습..

제주특별자치도-제주시.서귀포시.북제주군.남제주군. 제주시 “SBS 결정맛대맛 소개음식점” 1.곶감식당:고등어회.구이.조림.쥐치조림.064-758-2531.건입동1319-124.여객터미널근처. 서부두수협맞은편위치. 2.산지물식당:자연산활어회.건입동1388-1.서부두방파제앞.제주공항-구제주탑동방면- 탑동이마트300m..