자연유기농업 & 느림과 자유로운 삶 꿈꾸다

섭생에서 약초는 약이다 Ofica 느림이라는 슬로시티가 최근의 트랜드가 되면서 산과 숲을 찾는 인구가 폭발적으로 증가하여 주말이면 도로가 마비될 정도이다. 약초나 야생식물, 효소에 관한 책이 많이 출간되면서 산행 열풍 속에 둘레길 걷기나 등산, 숲 기행, 생태여행, 공정여행..

현미밥의 밥상을 맛나게 먹는 방법 Ofica 최근에 건강을 위하여 현미밥을 먹는 분들이 증가하고 있으나 현미밥이 맛도 없지만, 소화도 잘 안 된다고 멀리하는 분들도 많다. 건강과 채식자를 위한 현미밥과 채식, 건강 식단을 소개하는 요리 안내 책이나 건강 음식 매체가 많으나 먹..

통곡식 현미밥 짓기 Ofica 쌀의 영양분 95%는 배아(쌀눈)와 쌀겨(씨껍질, 아호분층)라는 겉 부분에 있어 도정하면서 이 부분을 제거한 백미는 쌀의 맛과 영양원으로 볼 수가 없다. 도정을 하면서 쌀의 겉 부분을 완전히 제거한 백미는 쌀의 영양분은 5% 정도밖에 안 남게 된다. 그리고 ..

쌀 맛과 밥 맛 Ofica 최근에 건강을 위하여 통곡식 현미밥을 먹는 분들이 많아지고 있으나 쌀이 가진 영양만이 아니라 맛과 향까지 음미하지를 못하고 있다. 쌀을 주식으로 필요한 양분을 통곡식 밥을 통하여 섭취하던 대중의 밥상문화가 언제부터인가 소수의 임금님 수라상과 같..

흙의 맛과 영양을 담아내지 못하는 먹을거리와 음식 Ofica 나는 농부다. 아버지도 농부였고, 아버지의 아버지도 농부였다. 누가 농부를 하라고 해서 농부가 된 것도 아니고 스스로 농부가 된 것이 21살, 어느덧 30년이 지나 이제 50 초반을 지나 중반으로 가는 나이가 되었다. 아내가 ..

'밥상이 사라지다' 그리고 질병공화국! 국가적인 영양섭취 난제에 빠지다. Ofica "밥 드셨습니까"라는 인사가 우리내 인사법이 되다시피 배고픔과 밥이라는 문화 속에 익숙하게 접하며 우리는 살아왔다. 그러나 언제부터인가 아이들 조차 밥은 살을 찌게 하는 음식으로 인식되면서 ..

Ofica 어느 지인 집에서 내놓은 "쉰다리"가 어릴적 기억이 살아나면서 어찌나 맛나던지 두 잔이나 마시고 왔습니다. 어릴 적에 자주 마셨던 기억과 친구가 "쉰다리"가 제주인의 토속적인 좋은 발효음료인데 쉽게 마실 수가 없다는 말이 생각이 나기도 하여 오일장에서 누룩을 구매하고 멀리서 직접 재배..

농부가 바라본 숲의 모습은 끔찍하다 Ofica 우면산 산사태와 서울 7월 한 달 강수량이 1,311.0mm로 1904년 관측 이후 두 번째의 강수량과 일조량이 53%를 보일 정도로 지구 온난화로 인하여 한반도가 아열대성 기후로 빠른 변화와 신 빙하기라는 혹독한 겨울을 맞으면서 심각한 변화와 위험을 맞이하고 있다 ..

99%와 1%의 농사, 더 늦기전에 선택해야 합니다. Ofica 아이들의 미래가 위험합니다. 갈수록 강해지는 질병, 불안한 먹을거리, 물 오염, 지구 온난화 문제가 시작되는 흙이 위험합니다. 빨리 크게 키우는 농사 때문에 풍족한 먹을거리는 채울 수가 있었지만, 40년 이전의 건강한 시냇물과 흙을 찾아보기 어..

효소 담기 Ofica 봄이 되어 효소를 만들 재료가 많아 다양한 효소를 담는 시기인 것 같습니다. 매실 효소를 담는 일이 가정의 행사가 될 정도로 큰 붐을 일으키고 있습니다만, 효소를 담그는 데에 좋은 재료 고르기와 담그는 방법이나 보관 방법, 원액으로 사용하는 가정이나 효소를 만들기 위하여 오랜 ..