제주 자연농 양배추피클, 사우어 그라우드만들기 무료행사

제주 무경운 무농약 무비닐 무비료와 퇴비 등으로 1년 자란 자연농 양배추 피클만들기 무료행사

벌거벗은공화국

 

⊙"자연농 양배추 피클ㆍ사우어 크라우드만들기 행사"

 

 

o 행사 일시: 2019년 6월 29일 부터 한달여 동안... 매주 진행 [양배추가 모두 소진할 때까지]

-1차 행사: 6월 29일 오후 1시: 양배추피클 만들기/ 선착순 7명 [단체신청 일 때는 개별 또는 일정 조정 가능]

-2차 행사: 7월 00일: 양배추피클 만들기/ [행사 내용 및 일정 공지 예정]

-3차 행사: 7월 00일: 독일식 양배추절임[사우어 크라우드]만들기/ [행사 내용 및 일정 공지 예정]

o 행사 장소: 벌거벗은공화국/ NEOF 치유아카데미

-제주도 제주시 애월읍 유수암로 226-27(유수암상동마을)[문의: ☎010-3698-1005]

o 참가 비용: 무료

o 무료 제공되는 재료: 양배추

-피클만들기에 필요한 부재료는 참가자 개별 준비

o 제공되는 양배추재배 이력: 

1. 수천년 동안 한번도 농사를 안짓던 야생지를 밭갈이 없이 무살충제, 무제초제, 무비닐, 무비료와 퇴비, 무농약 등으로 유기물멀칭 자연농으로 두배의 긴시간 동안 재배된 양배추

2. 작년 7월 파종하여 키워진 양배추 모종을 구하여 8월 말부터 심기 시작하여 올해 7월 부터 수확 예정

3. 일반적인 양배추재배 기간보다 두배 정도 긴시간 재배하는 이유는 많은 뿌리량을 만들어 양배추가 흙의 양분을 충분히 흡수할 수 있는 시간을 갖고 양배추가 가진 효능의 양분을 흙에서 얻게하기 위하여 긴시간 자라게 하는 이유

 [제주지역 일반적인 양배추재배 방법(화학농, 무농약, 유기농 양배추재배): 7월에 씨앗을 파종하여 키워진 모종을 8월에 비료 또는 퇴비를 밑거름으로 넣고 전면 밭갈이한 밭에 정식하여 약5개월 정도 키워 12월 부터 수확되는 것이 일반적인 양배추재배 방법]

o 참가자 지참물:

-부재료 준비 [예: 식초, 설탕, 소금, 피클링스파이스 등 가정의 마춤형 피클만들기에 필요한 부재료 준비] 

-피클만들기 필요 도구 준비: 여러 참가자와 가정에 필요한 피클만들기 위하여 부탄가스버너, 식초물 끊이는 냄비, 피클담을 유리용기 등 필요 도구 준비

-간식 [참가자와 교류하는 시간에 먹을 음식]

-간식 먹을 때에 양배추을 다양한 방법으로 먹어보는 시간을 갖고자 합니다. 요리(양념)나 먹을 쌈장, 소스 등 지참하여 같이 즐겼으면 합니다. [양배추는 필요한량 무한 제공 예정]

o 참가자 양배추피클만들기 량:

1. 참가 가정당 6L [피클 담을 유리용기나 통 개별 준비]

2. 피클 만든 량이 부족하신 가정은 다음 행사에 참여 가능

o 참고:

-피클 외에 양배추짱아지 또는 다른 양배추 저장식품을 만들고자 하시면 재료을 준비하시기 바랍니다. 만드시면서 참가자 여러분에게 정보을 공유해주시기 바랍니다.

-단 사우어 크라우드(독일식 양배추절임) 만들기는 3차 행사에서 진행 예정이므로 제외

o 피클만들기 행사 참가 신청: 선착순 7명 [5명 이상 단체신청 일 때는 개별 또는 일정 조정 가능]

-"NEOF (http://cafe.daum.net/k9001) 카페 댓글 신청 (전화, 문자 신청 사절)

-[비밀 댓글] 이름 또는 닉네임/ 전화번호/ 지역

o 행사 진행:

-피클 만들기

-양배추재배 현장 견학

-교류의 시간 (간식 나누어 먹기)

o 주의 참고

1. 사고 발생이 없도록 안전활동과 행사에 필요한 준비

2. 야외활동과 불 사용 등 위험 요소가 많아 안전을 위하여 어린아이 동반과 참가활동 주의가 필요

3. 오고가는 길과 행사 과정에 발생하는 사고에 대하여 책임을 지지 않으므로 주의적 안전활동 준수

4. 행사 진행 중과 농장에서 흡연 금지

NEOF

(Nature of Ecosystems Organic Farming)