흙이 음식을 낳으니, 음식은 몸을 낳고, 몸은 건강한 마음을 낳다

 

Ofica    

 

보은 1박 2일 교육과 2박 3일 교육 때에 두 번이나 보은에 사시는 최생호선생이 추천하여 교육 참가자분들과 먹었던 맛난 음식입니다.

보은이나 속리산을 찾았을 때에 면 요리을 좋아하거나 지역의 맛을 찾으신다면 방문하여 후회 없는 집이 아닌가 싶습니다.

 

지난 날 농사 여행을 할 때에 선생님 한 분이 섭생을 먼저 공부하라는 말씀에 따라 일본에서 3여 년 섭생 공부을 하면서 음식을 알지 못하면 제대로된 섭생 공부을 할 수 없다는 알게되면서 음식 공부까지 하다보니 만 7년을 짧게 보냈던 시절이 있었습니다.

음식 공부가 얼마나 무한한지 들어갈수록 그 매력에 빠져들어 음식에 쓰이는 농산물이라는 식재료의 중요성을 알게되었지 않나 싶습니다.

식재료가 되는 농산물이 재배 방식에 따라 달라지는 맛과 향은 물론 제일 중요한 영양이 큰 차이을 알게되면서 20대 초 어설픈 농부가 되어 죽이는 농사에서의 후회을 하며 무작정 떠난 농사 여행에서 찾아야 했던 흙의 근본이 되는 농사를 찾는 기초가 되지 않았나 싶습니다.

 

니시선생과 여러 선생님들의 건강과 자연 섭생의 원서나 오사카의 건강동호회분들과 교류을 하면서 섭생공부의 시작이 생현미 먹기와 1시간 동안의 생식의 한끼 식사는 인내하며 즐겼던 추억으로 음식 공부을 위하여 헌책방 순례나 음식점에서 아르바이트, 면 공장에서 아르바이트, 농사 순례는 잊지  못하는 일본에서의 경헙들이었습니다.

그 후에 중국과 우리나라 곳곳을 다니며 음식과 농사 여행은 지금의 기초을 다지는 기회가 되었습니다

 

20여 년이 훌러 자연순환 유기농업을 전하면서 늘 강조하는 것이 농부의 섭생이나 밥상은 물론 대중의 음식을 알지 못하면 농사 방법에 절박함이 다르지 않나 싶어 늘 강조하게 됩니다.

생산과 돈으로 평가하는 농부라는 직업인이기보다는 흙과 인간의 생명 연장의 가교 역할을 해준다는 생각으로 생명을 연장하는 데에 필요와 어느 것과 대체도 안 되는 인간 에너지의 음식의 원재료의 농산물을 생산하는 농부의 마음, 철학이 있어야 한다 강조하게 됩니다.

 

생명이 흐르는 좋은 흙이 인간이 필요한 완벽한 영양의 음식을 낳고,

좋은 음식이 질병 걱정없는 건강한 육체을 낳으니,

건강한 육신이 탐욕과 공격성이 없는 올바른 건강한 정신을 낳게하는 농부는 할 일 없는 사람이 해야하는 직업인이 아니라 생명과 자연을 아우르는 마음의 철학을 가진 높은 윤리의식과 생명의 소중함을 가진 사람이 해야하는 사명이라 생각합니다.

 

냉콩국수입니다.

국 없는 통곡식 밥상을 즐기는 저로서는 마누라가 면요리을 좋아하여 가끔은 아무말 없이 먹습니다만, 3번을 계속 내놓으니 한 소리 했습니다, 나 살게 해주라고 했더니 현미밥을 급하게 해주더군요.

 

차가운 음식이라 먹어보지는 못했습니다만, 드신 분들이 맛을 극찬할 정도였습니다.

여름에도 조금은 따뜻한 물을 즐기는 저로서는 더워도...

 

김치와 콩나물을 큰 접시에 넉넉히 담아 내오기도 하지만, 맛도 좋았습니다.

 

콩나물에 절로 손이 가더군요...

 

두번이나 먹었던 들깨 칼국수입니다.

국물이 있는 음식은 별로 찾지 않습니다만, 걸죽한 들깨와  고소한 맛이 땀이 나는 더운 여름 날에 몸을 따뜻하게 보해준다는 느낌으로 맛나게 먹었던  것 같습니다.

 

보은에서 맛난 들깨칼국수집을 찾으면 이곳을 추천해준다는 말씀이고 보면 지역 맛집이 아닌가 싶습니다.

가격이 맛과 량에 비하여 놀랐정도로 착하여 주머니사정 없이 즐길 수 있는 맛집으로 강추합니다.

교육 단체일행과 같이 하다보니 메뉴판이나 간판을 담지는 못했습니다.

벌거벗은공화국

 

벌거벗은공화국 가을 교육 일정

9월 15~ 16일 천안 특강.  9월 17일 인천 특강,,  9월 20일 광주 특강,, 

9월 23일 부산 특강 "안전한 먹거리 유기농업"  해운대구청앞 자치센터 2층

9월 24일~25일 강원도 철원 1박2일 전국 자연순환유기농업 기본교육... 인원이 초과되어 신청마감.

9월 27일 부산 특강 "도시 음식물활용 자원순환 유기농업"

9월 28일 부산 특강 "지속 가능한 흙 살리기 자연순환 유기농업"

10월 1일~3일 2박 3일 전국 자연 닭사육교육 "자급사료 만들기와 자연 육추, 시설, 농가 방문, 농가사례 발표" (Ofica 에서 참고)

10월 4일 특강

10월 8일 전남 곡성특강 "지속 가능한 1無 자연순환 유기농업"

10월 15일 귀농 특강 "생명살림 농부와 지속 가능한 자연순환 유기농업"