자연유기농업 & 느림과 자유로운 삶 꿈꾸다

현미 밥상과 백미 반상의 우리나라 음식문화의 붕괴 Ofica 밥상과 반상을 구분 없이 담아내는 음식문화. 반상을 밥상이라 정의하며 쌀의 주식을 포기한 영양학과 농업학. 쌀의 주식을 포기하고 반찬을 주식으로 만든 음식 조리문화와 집밥 음식문화 흙과 물, 자연의 양분을 담은 농수축산..

쌀 맛과 밥 맛 Ofica 최근에 건강을 위하여 통곡식 현미밥을 먹는 분들이 많아지고 있으나 쌀이 가진 영양만이 아니라 맛과 향까지 음미하지를 못하고 있다. 쌀을 주식으로 필요한 양분을 통곡식 밥을 통하여 섭취하던 대중의 밥상문화가 언제부터인가 소수의 임금님 수라상과 같..

'밥상이 사라지다' 그리고 질병공화국! 국가적인 영양섭취 난제에 빠지다. Ofica "밥 드셨습니까"라는 인사가 우리내 인사법이 되다시피 배고픔과 밥이라는 문화 속에 익숙하게 접하며 우리는 살아왔다. 그러나 언제부터인가 아이들 조차 밥은 살을 찌게 하는 음식으로 인식되면서 ..