자연유기농업 & 느림과 자유로운 삶 꿈꾸다

현미밥의 밥상을 맛나게 먹는 방법 Ofica 최근에 건강을 위하여 현미밥을 먹는 분들이 증가하고 있으나 현미밥이 맛도 없지만, 소화도 잘 안 된다고 멀리하는 분들도 많다. 건강과 채식자를 위한 현미밥과 채식, 건강 식단을 소개하는 요리 안내 책이나 건강 음식 매체가 많으나 먹..

텃밭 Ofica 국군수도병원 근처 방문 중에 지인들과 찾은 근처에서 소문난 맛 집입니다. 오픈 전에 찾아 첫 번째로 자리하여 음식을 다 먹기도 전에 식당을 가득 채운 손님들만 보아도 지역에서 소문난 유명한 맛 집이 아닌가 싶습니다. 두부정식을 주문하였습니다. 8천 원. 3명이라 같은 정식이지만 청국..

청포묵 맛집 Ofica 의성에서 토종과 자연재배, 자연철학의 농사를 추구하는 귀한 두 분의 선생님을 뵙은 후에 두 분 선생이 추천한 맛 난 집입니다. 선조의 농사와 전통 밥상을 추구하는 두 분의 선생님 댁에서 점심과 저녁을 토종 현미통곡식의 맛 난 밥상을 먹을 수 있는 기회을 가질 수 있었습니다. ..

통곡식 현미밥 짓기 Ofica 쌀의 영양분 95%는 배아(쌀눈)와 쌀겨(씨껍질, 아호분층)라는 겉 부분에 있어 도정하면서 이 부분을 제거한 백미는 쌀의 맛과 영양원으로 볼 수가 없다. 도정을 하면서 쌀의 겉 부분을 완전히 제거한 백미는 쌀의 영양분은 5% 정도밖에 안 남게 된다. 그리고 백미는 ..

밥상과 밥 맛이란? Ofica 요즘은,,,이렇게 지냅니다. 왕고들빼기와 채소, 산딸기가 제철의 맛으로 입맛을 돋궈주는 산야채샐러드,,, 16년 된 산야채숙성효소을 소스로. 10개월 째 자라는 양배추 중에 결구가 시작되는 작은 것을 맛 보았습니다, 작년 가을에 심은 양배추가 아직도 자라면서 결구가 되고 있..

유기농텃밭~~ 열일곱번째 이야기 Ofica 자연의 흙에 근접한 자연노선 유기농업에서 느낄 수 있는 하나을 소개 하고자 합니다. 자연노선으로 키워진 유기농산물을 보면 작물의 종류에 따라 가지고 있는 고유한 맛과 향을 알게 됩니다. 반 년전 일행분들 중에 한 분이 좋은 식당이라며 안내한 쌈밥집에 유..