쌀을 주식으로 포기한 한국농업과 음식문화 그리고 우리 밥상 현미 밥상과 백미 반상의 우리나라 음식문화의 붕괴 Ofica 밥상과 반상을 구분 없이 담아내는 음식문화. 반상을 밥상이라 정의하며 쌀의 주식을 포기한 영양학과 농업학. 쌀의 주식을 포기하고 반찬을 주식으로 만든 음식 조리문화와 집밥 음식문화 흙과 물, 자연의 양분을 담은 농수축산.. 벌거벗은공화국 소식 2012.07.10
쌀의 맛과 밥의 맛 쌀 맛과 밥 맛 Ofica 최근에 건강을 위하여 통곡식 현미밥을 먹는 분들이 많아지고 있으나 쌀이 가진 영양만이 아니라 맛과 향까지 음미하지를 못하고 있다. 쌀을 주식으로 필요한 양분을 통곡식 밥을 통하여 섭취하던 대중의 밥상문화가 언제부터인가 소수의 임금님 수라상과 같.. 건강과 생태 이야기/밥상& 건강한 삶 2011.11.12
