쌀을 주식으로 포기한 한국농업과 음식문화 그리고 우리 밥상 현미 밥상과 백미 반상의 우리나라 음식문화의 붕괴 Ofica 밥상과 반상을 구분 없이 담아내는 음식문화. 반상을 밥상이라 정의하며 쌀의 주식을 포기한 영양학과 농업학. 쌀의 주식을 포기하고 반찬을 주식으로 만든 음식 조리문화와 집밥 음식문화 흙과 물, 자연의 양분을 담은 농수축산.. 벌거벗은공화국 소식 2012.07.10
쌀의 소비을 늘리는 쌀의 밥상운동이 절실하다 반찬의 반상이 아니라 쌀의 밥상을 먹는 회복운동을 하자. Ofica 주식이 되는 쌀을 생산하는 농부는 우리 문화와 함께하는 직업인이 아닌 天下之大本이라 하여 큰 근본(根本-뿌리)이라 했습니다. 흙(土)이 망가지면 먹을거리(食)가 망가지고, 먹을거리(食)가 망가지면 건강(身)이 망가지고, 건강(身)이 망.. 건강과 생태 이야기/밥상& 건강한 삶 2010.11.07
